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胃***发生。大米是仅次于玉米和小麦的第三大粮食作物,我国稻谷年消耗量在1.90亿吨左右，有60％以上的人口以大米为主食。大米之所以受到人们的青睐，是因为大米在禾谷类作物中营养价值很高。稻米含 有丰富的碳水化合物，适量的蛋白质，各种氨基酸的比例较合理，并含有***和矿物质，是营养均衡的健康食粮。人从大米及大米产品中摄取60％—70％的热量和20％的蛋白质。大米的分类与稻谷的分类有密切关系。国际市场通

常根据植物学性状分类，除此之外，还可以根据稻谷加工程度和加工方法等方法对大米进行分类。我国和 国际市场通常根据植物学性状分为籼米、粳米、和糯米三类。（一）籼米，指非糯性稻米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。透明度较差，腹白度较大，易碎，胀性大，粘性弱。籼米又分为早籼米、晚籼米，一般早籼米腹白较大，硬质颗粒少，而晚籼米腹白较小，硬质较多。晚籼米蒸煮米制品，其产品品质优于早籼米，煮熟的米饭粘性和适口 性好

的Z强的生物致***物，试验表明，其致***所需时间Z短仅为24周。据报道，一些不法商贩把这种霉变的黄大米卖给农民工，并且已经被端上了餐桌。也就是说，这些每天吃着民工粮的民工，其实每顿咽下的很可能都是高致***物。另外，被污染的还有多种粮油作物及其 制品，如花生、花生油、玉米、大豆等。大量资料证明，在高温的东南和中南地区，此类污染尤为严重。跟着大米批发厂家一起来识辨黄大米的常识：1.颜色：米粒暗淡无